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Mineralwasser-Leitfaden
Mineralwasser soll in der Gastronomie besser angepriesen werden – zum Beispiel mit einer Wasserkarte und durch geschultes Personal. Die Chancen, dass der Verbraucher das würdigt, stehen gut. "Wasser...
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Ö: Schliessungen "stabil auf hohem Niveau"
Salzburger Wirte (und nicht nur die) haben es zunehmend schwer. "Wenn die Mitarbeiter 40 bis 48 Prozent des Gesamtumsatzes kosten, kann sich das auf die Dauer nicht ausgehen," sagt Ernst Pühringer...
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Dunkin-Franchisenehmer: Millionen-Pleite
Wien: Wieder eine spektakuläre Pleite eines Franchisenehmers. In den USA gehören die Donuts-Läden zum Alltag. Doch was in Amerika Tradition aht, muss in Europa noch lange nicht zum Selbstläufer...
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Starbucks: Kaffee aus dem Zapfhahn
Während Traditionsbetriebe immer noch Eiskaffee mit Schlagsahne und einer Kugel Vanille-Eis servieren (oder es gar nur bei Industrie-Mocca-Eis bewenden lassen), will Starbuck neue Wege gehen. Mit...
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Nestlé präsentiert sich von der besten Seite
Kaffee -eines der meistverkauften Getränke. Basis für den Erfolg von Nestlé Vevey am Genfersee: Storytelling auf Weltklasse-Niveau. Um das 150-jährige Bestehen zu feiern, schenkt der...
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Management: Kaizen hält Einzug
Symbolbild Traumzahlen bei Franke. Es klingt wie eine Fantasiezahl: Die Firma Franke Coffee Systems hat ihren Ausstoss an Kaffeemaschinen im letzten Jahr um 70 Prozent erhöhen können. Statt 115...
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Spitzenküche: Megatrend Bistronomie
(Symbolbild ) Endlose Speisenfolgen, steife Atmosphäre, hochnäsige Kellner, überrissene Preise: Manche Grossstädter haben es offenbar "Oberkante Unterlippe" - und meiden zunehmend Sternelokale. In...
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Freibad-Gastronomie: Die Szene-Wirte kommen
(Symbolbild) Bern. Die Guerilla-Gastronomie hält auf Campingplätzen und Freibädern Einzug. Am Zürichsee haben die Promi-Wirte Michel Péclard und Rolf Hiltl das Geschäft mit den "Badi-Beizen" längst...
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Hamburg: Hugo's schon wieder dicht
Hamburg - HafenCity. Mit dem Hugo's in der HafenCity hatte sich Fussballer Kwaku Afriyie, der einst U19-Spieler des FC St. Pauli war, einen Traum erfüllt. Das Lokal an der Hongkongstraße mit Terrasse...
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Andermatt: The Chedi neu mit Teppanyaki
The Chedi, Andermatt, Schweiz The Chedi Andermatt startet mit "The Japanese Restaurant" in die Sommersaison 2016. Das Lokal mit Sushi- und Sashimi-Bar sowie dem Tempura-Counter wird um eine...
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McD D: Es gibt sie, die erfolgreichen Franchisenehmer
(Symbolbild) Wer sich mit den Grossen wie Subway, McD und BK einlässt, ist auf Gedeih und Verderb dem Konzern ausgeliefert. Inzwischen sind die Risiken des Franchisegeschäft hinlänglich bekannt....
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Hotelgastronomie: Ceviche und Disco
Symbolbild Fairmont Vier Jahreszeiten, Hamburg. Das Restaurant Nikkei Nine wird ab Herbst an Stelle des "Doc Cheng" Gäste empfangen. Künftig sollen auf der Restaurantfläche im Souterrain des...
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Steaks: Grillfreuden für die Gäste
Grill&Grace: When work is a pleasure, life is a joy. Lassen Sie also Ihre Gäste arbeiten. Besonders, wenn es um heikle Dinge wie die Garstufe beim Steak geht. High-Tech-Temperaturmesser...
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"Grüne Fraktion": Dean&David neu in Luzern
(Symbolbild) Vier neue Take-Aways im Bahnhof Luzern. Der neue Foodcorner im Untergeschoss umfasst die Geschäfte Little Istanbul, Dean & David, Holy Cow (Burger) und Bobby &Fritz (Currywurst),...
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Mexican Food: Zwei Enchiladas für Dresden
(Symbolbild) Mehrfach-Clubbesitzer Christian von Canal galt lange als der unbestrittene Partykönig von Dresden. Doch das Geschäft mit dem Ausgehvolk hat nach seiner Aussage in den letzten Jahren an...
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Sushi Factory wieder auf Expansionskurs
Symbolbild Düsseldorf. Das 1998 von Bodo von Laffert gegründete Franchise-System betreibt neu vierzehn Standorte . Nach mehreren Jahren ohne Neueröffnungen hatte zuletzt im Dezember 2015 in...
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Chipotle: Aktie stieg in zehn Jahren um 640 Prozent
Chipotle: Der Primus in der Fast-Casual-Klasse Das Erfolgrezept von langfristig orientierten Investoren wie der berühmte Warren Buffet beruht darauf, Unternehmen mit erstklassigen...
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Burger King D: Mit Lieferheld an die Haustür
Burger und Pommes frites per Mausklick: Die Fast-Food-Kette Burger King arbeitet ab sofort mit der Bestellplattform Lieferheld zusammen. Zum Start liefern deutschlandweit 42 Restaurants Hamburger und...
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Gastro News: Speisekarten als Quellen der Heiterkeit
(Symbolbild) Deutsche Sprach, schwere Sprach. Gastronomen machen sich einmal mehr zu Deppen der Nation. Nichts gegen Einwanderer und Ethno-Food - aber ist es zu viel verlangt, wenn der...
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