Mineralwasser soll in der Gastronomie besser angepriesen werden – zum Beispiel mit einer Wasserkarte und durch geschultes Personal. Die Chancen, dass der Verbraucher das würdigt, stehen gut. "Wasser gilt schon lange als in, als chic, eben nicht mehr als Beigetränk", sagt Christopher Lück vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband. "Viele Gäste wollen wissen, woher das Wasser kommt, aus welchem Land, aus welcher Quelle und welche Inhaltsstoffe es hat." Genau dieses Wissensbedürfnis will die Informationszentrale Deutsches Mineralwasser (IDM) mit Gastro-Experten stillen und in diesem Sommer einen Leitfaden für die Gastronomie anbieten. Mehr...