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Migros: Zwei Chickerias für Winterthur
Migros Ostschweiz hat endlich den Dreh raus (s.unten): Chickerias werden am laufenden Band eröffnet. In Winterthur sind sogar zwei davon in der Pipeline. Mehr
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OhJulia ab Ende August in Kehl
(Symbolbild) Ende August wird das deutsch-intalienische Konzept in Kehl einen zweiten Standort eröffnen. OhJulia Nummer 1 steht in München. Die Inhaber Mirko Sansa und Marc Uebelherr wählten den...
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Starbucks in der Luxusvariante
Der Duft von frisch geröstetem Kaffee wird die Liebhaber des Kultgetränks verführen : Frische inszenieren, heisst die neue Strategie von Starbucks-Boss Howard Schultz. Von ihm kann man übrigens nur...
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Stadtzentren: Niederdorf im Umbruch
(Symbolbild) Niederdorf Zürich - ein "Dorf" mitten in der Stadt. Onlinehandel, Einkaufstourismus und Konkurrenz durch Einkaufszentren setzen dem einstigen Vergnügungsviertel zu. Die...
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Dauerthema Gratiswasser
Kaum ein Thema polarisiert in der Gastronomie mehr als die Frage: Darf Leitungswasser etwas kosten oder nicht? Für die einen – Wirte wie Gäste – ist das Gratiswasser zum Essen ein...
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Fast Food neu
KFC, Neue Konzepte für Fast Food Restaurants sind gefragt Die Gastronomie wird mit sich verändernden Bedürfnissen konfrontiert. Der Wunsch nach Erlebnis, Einzigartigkeit und Regionalität stellt vor...
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USA: Ahi Poke auf dem Vormarsch
Ahi Poke, ein traditionelles Gericht mit rohem Fisch aus Hawaii - meist mit Thon - ist gerade dabei, die USA zu erobern. Sowohl an der West- als auch an der Ostküste machen sich vive Gastronomen...
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Ausbildung: Bloss nicht Koch werden
Symbolbild Berlin: DGB-Studie 2016. Wie gewohnt, gehört das Gastgewerbe zu den Schlusslichtern der unbeliebten Berufe - zusammen mit zahnmedizinischen Fachangestellten, Malern und...
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Craft Beer: Neues Brauhaus in Berlin
(Symbolbild) Der US-Amerikaner Greg Koch (52) investiert 23 Millionen Euro in Biertempel in einem alten Gaswerk in Berlin-Mariendorf. Als Bier-Jesus wird der Langhaarige mit Bart gelegentlich...
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Subway eröffnet Drive-Thru
Karlsruhe: Die bezogen auf die Anzahl Outlets grösste Restaurantkette der Welt plant den ersten Drive-Thru der Region - zwischen Schrottplatz und Tanke. Mehr...
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Eataly ab 2019 in der Schweiz
Eataly-Founder Oscar Farinetti Gastronomie und Warenhaus in einem - weltweite Expansion im Namen der "Italianità". Der leidenschaftliche Unternehmer und Eataly-Founder Oscar Farinetti (Bild) plant...
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Aus Joey's wird Domino's
(Symbolbild) Berlin: Die Umfirmierung beginnt. Die bereits im Februar von der australischen Fast-Food-Kette Domino's übernommenen Joey's-Pizzabetriebe in der Metropole werden umgestaltet und zeigen...
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Franchising: "Urbaner Lifestyle"
Symbolbild2016 My Indigo: Bio, Fair Trade, hausgemachte Limonaden. Als "urbane Lifestyle-Lokale, in denen eine bewusste Ernährung im Vordergrund steht" bezeichnet die Gastronomie-Kette My Indigo...
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McDonald's: Easterbrook baut weiter um
McD-Chef Steve Easterbrook: Zweifler haben wieder das Wort McD-Chef Steve Easterbrook kämpft an vielen Fronten. Er setzt entgegen der Firmentradition altgediente Führungsleute ab - weitere Änderungen...
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Frank Rosin "Wir haben ein Bildungsproblem"
Symbolbild Spitzenkoch Frank Rosin ist in Deutschland unterwegs, um Restaurants zu retten. Jetzt ist er nach Großlittgen ins Gasthaus zum Eck gekommen. Doch Rosin kümmert sich nicht nur um Küche,...
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- neu, hip, angesagt
Luzern: Restaurant Bolero startet nach 2-Millionen-Umbau neu - Tapas-Buffet, Paëlla aus der Showküche mit Zutaten nach Wunsch und grosse Wein- und Gin-Auswahl prägen das Angebot. Mehr... Das neueste...
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"Grüne Fraktion": Stürmisches Wachstum
(Symbolbild) Dean & David; Fünf Neueröffnungen in zwei Monaten. Dean&David ist eines der Franchise-Systeme der Enchilada Franchise GmbH, die auch für die Gastronomie-Konzepte Enchilada,...
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Yooji's Sushi neu bei Marché
Symbolbild Zürich: Marché International geht mit der Yooji’s AG eine Partnerschaft ein und vermietet die Palavrion Bar im Zürcher Kreis 2 dem innovativen Sushi-Gastronomieunternehmen. Mitte November...
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Steaks, gebrutzelt bei 800 Grad C
Meat's Steak an Wine: Ab sofort wird es richtig heiss in Kloten bei Zürich. Genau gesagt: 800 Grad. Mit dieser Temperatur grillt der «Southbend Broiler», wie ihn manche US-Steakhäuser einsetzen, das...
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Coffee Fellows: Schweizer Expansion
(Symbolbild) Coffee Fellows wurde 1999 von Kathrin und Stefan Tewes in München gegründet und zählt heute mit rund 140 Standorten zu den größten Coffeeshop-Ketten im deutschsprachigen Raum....
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