Ausbildung: Alarm

                      Symbolbild

Gastgewerbliche Ausbildung vor Zeitenwende?  Auf nahezu allen TV-Kanälen wird gedämpft, gebraten, gebacken und gefällig angerichtet.  Kochshows im Fernsehen bringen  Einschaltquoten und damit Werbegelder. Nur in den Küchen von Hotels und Restaurants -  in Deutschland, Österreich und in der Schweiz  -   packt die Chefs das Grauen: Immer weniger Auszubildende, immer  mehr Ausbildungabbrecher. Der Markt wird jedoch die Antwort auf seine Weise liefern. Das bedeutet: Vormarsch von Fast Food und Fast Casual, Schliessung oder im besten Fall Spezialisierung der traditionellen Betriebe auf ein "One Hit Wonder"; "Grand Restaurants" und  grosse Karten nur noch in Luxusbetrieben mit entsprechend hohen Preisen. Mehr über die Situation der Auszubildenden...